5.6. 炒鍋中放少許油，先放入胡蘿卜和洋蔥煸炒，然后放入西芹翻炒;

　　7.倒入燉好的牛肉塊，調入“蓋飯”中除“鹽”外的所有調料，炒勻;

　　8.然后倒入適量熱水，大火快速煮至湯汁濃稠，滴入Tabasco辣汁，再加少許鹽調味。出鍋后連湯汁一起倒在熱米飯上，即可享用美味的蓋澆飯了。

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　　Tips：

　　1. 牛肉一次可多燉些，吃不完的放在冰箱里，可以隨時取出做蓋飯。

　　2. 西芹等蔬菜不宜久煮，時間太長顏色發暗，口感也不佳。

　　3. 胡蘿卜比西芹不容易熟，而且因為胡蘿卜素是脂溶性的，所以先炒胡蘿卜可以使胡蘿卜中的營養成分更容易被人體吸收，味道也更香甜。

（本文章來源于：puppy在廚房）