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圖片來源于pconline攝影部落

　　泰式香料炒筍

　　將爽脆的新鮮春筍同泰國茄子、魚露、檸檬葉、辣椒和黑胡椒一同煸炒。看似清淡實則口味重辣的一道菜式。如果你是嚴格的素食者，可用鹽替代魚露。

　　材料

　　春筍、紅辣椒、花椒、良姜、黑木耳、羅勒葉、大蒜、蠔油、檸檬葉

　　做法

　　1. 將大蒜、辣椒放入油鍋爆炒，隨后加入春筍、黑木耳等其他材料一起爆炒。

　　2. 在油鍋中加入水和糖，燜5 分鐘后，放入魚露和糖收汁。

　　3. 最后加入芡粉勾芡。

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