食譜原料

　　萵筍泡發腐竹、雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、料酒、雞精、水淀粉、鹽。

制作方法

　　1、蔥切末、姜切片、萵筍切滾刀塊、腐竹切斷，胡蘿卜切片;

　　2、雞蛋打碎后下炒鍋炒碎取出待用;

　　3、炒鍋上火，加蔥姜煸出香味，加入萵筍、胡蘿卜、腐竹，加入料酒和鹽、清湯、雞精燒一分鐘，加入炒好的雞蛋，勾芡即可。

　　【要點】

　　腐竹一定要泡發完全。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　此菜色彩清新，口感綿、潤、脆，營養豐富。