食譜原料

　　主料：雞蛋150克,雞蛋清50克

　　調料：豬油(煉制)60克,淀粉(玉米)10克,醋30克,白砂糖20克,醬油5克,小麥面粉10克,姜2克,大蔥5克

制作方法

　　1. 將蔥、姜均洗凈切成末;

　　2. 鍋置火上放油燒熱;

　　3. 將雞蛋一個個地打在溫油鍋里炸成荷包蛋，撈出后一切四瓣;

　　4. 用蛋清、面糊拌起，再下熱油鍋里炸成金黃色撈在盤子里;

　　5. 鍋上火下豬油燒熱，把蔥花、姜末、白糖、醬油、醋放入鍋里，加清水少許，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，澆在炸好的雞蛋上即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。