食譜原料

　　主料：雞蛋500克

　　調料：黃酒25克,江米酒100克,鹽3克

制作方法

　　1.熟雞蛋的加工:選新鮮潔凈的草雞蛋，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出浸入冷水中。

　　2.半已冷卻的熟雞蛋剝殼;取酒釀(江米酒)，精鹽，紹酒調勻，倒一半入碗內，再將雞蛋疊在碗中，再倒入另一半酒釀鹵汁，蓋上蓋盤，上籠蒸20分鐘取出，待冷卻后置冰箱保存。食用時，取雞蛋切瓣，澆上糟汁即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。