食譜原料

　　鮮雞蛋1個。醋少許。

制作方法

　　①將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。

　　②待水開后，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可喂食。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　此蛋軟，易于消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。它是兒童最為理想的蛋白質食品。制作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固。