食譜原料

　　面粉750克，雞蛋2個(gè)。油35克(和面用)，精鹽15克，水250克，漬2公斤(實(shí)耗250克)。

制作方法

　　將雞蛋打入盆內(nèi)，加入精鹽、油清水、面粉攪勻，再將其搓揉光滑，餳30分鐘，搟成薄厚均勻的面片。工成長(zhǎng)10厘米、寬4厘米的小片，指導(dǎo)兩面三刀個(gè)單片摞在一起，中間順切3刀套翻一下，用熱油炸成金黃色即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。酥排叉咸香，酥脆。