食譜原料

　　主料:豆腐1公斤。嫩絲瓜700克，辣椒末50克。

　　配料:醬油35克，精鹽15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤(實耗100克)。

制作方法

　　1)將豆腐切成1厘米見方的小丁，絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見方的丁。

　　2)將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油;鍋內下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻，用水淀粉勾芡，出鍋即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育大腦健康。絲瓜炒豆腐色澤美觀，軟嫩鮮香。