食譜原料

　　原料:豆腐6塊，雞蛋10個，筍丁50克，黃瓜丁50克。

　　配料:植物油150克，精鹽13克，味精5克，水100克，水淀粉80克。

制作方法

　　1)將豆腐切成1厘米見方的丁，用熱油炸成黃色撈出待用。

　　2)將雞蛋打入盆內，加入筍丁、黃瓜丁、精鹽、味精、水淀粉，攪拌均勻。

　　3)將油放入鍋內，將打散的雞蛋倒入鍋內稍炒一下，再將炸好的豆腐倒入鍋內炒熟，出鍋即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;同時豆腐豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。 桂花豆腐色澤鮮艷，形似桂花，鮮美松軟，營養豐富。