食譜原料

　　雞蛋400克，叉燒肉150克，蔥100克，香菜末少許。植物油200克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉3克。

制作方法

　　①將叉燒肉切成黃豆粒大小的丁;蔥切成蔥花;雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻。

　　②將鍋燒熱，放入少許油，即將叉燒肉略爆炒一下，然后將叉燒肉、蔥花倒入雞蛋內(nèi)拌勻。

　　③將油放入鍋內(nèi)，熱后，將雞蛋汁、叉燒肉丁一齊傾入鍋內(nèi)，用慢火炒，炒至兩面呈金黃色時(shí)出鍋，撒上香菜末即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。叉燒炒蛋色金黃，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。