食譜原料

　　主料：豆腐(南)300克

　　輔料：雞蛋100克,黃瓜30克,香菜15克,

　　調料：鹽3克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)10克

制作方法

　　1. 將豆腐切成絲，用開水燙一下撈出;

　　2. 黃瓜洗凈切成絲;

　　3. 取一只碗，放入雞蛋、鹽和少許生粉，打散;

　　4. 用鍋攤成雞蛋薄餅，從中間切開后對折，在不開口的一邊鍥刀，頂端不要切斷;

　　5. 然后從一邊卷起，用香菜系牢，即呈菊花狀;

　　6. 鍋內注入湯，下入豆腐、蛋花、鹽、味精，燒3分鐘;

　　7. 再放入黃瓜，淋少許香油即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;豆腐豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。菊花豆腐湯色澤美觀，湯味鮮香。