食譜原料

　　紫紅薯200g、糙米+小米100克、水適量

制作方法

　　1、紫紅薯去皮，切丁;

　　2、米洗凈與紫紅薯加水同煮至熟爛即可。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　紫紅薯營養豐富，具有特殊保健功能，在日本國家蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，還含有大量的功效奇特、藥用價值較高的花青素。紫紅薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。

　　在紫薯粥中加點小米，則更有利健康。 紫紅薯雖然屬于堿性食品，可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產物，但如食用太多，吃得不得法，也會因含纖維素過多而導致腹脹。而小米營養豐富，有健脾養胃作用，能抑制胃酸分泌，李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。而且紫薯粥漂亮迷人的紫色，煮成粥品即醒目又營養， 非常適合給小朋友食用。