食譜原料

　　蝦仁200克，黃瓜100克，胡蘿卜100克，鹽2克，蔥、姜絲各2克，蒜片3克，料酒10克，糖10克，醋5克，水淀粉50克，橄欖油、香油、湯各適量

制作方法

　　1、蝦仁洗凈，用鹽和水淀粉拌勻;黃瓜、胡蘿卜切丁，胡蘿卜入沸水煮熟備用。

　　2、鍋燒熱放油，放蔥、姜蒜爆香，入蝦仁炒熟，放料酒，醋鹽白糖，加湯勾芡，下黃瓜胡蘿卜丁，淋香油出鍋

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，非常適合兒童食用。