食譜原料

　　南豆腐100克，雞脯肉20克，水發木耳末、蔥末、植物油、精鹽、醬油、味精、水淀粉各少許。

制作方法

　　先將南豆腐切丁，下滾水中燙熟。將雞脯肉切成碎丁，用水淀粉和精鹽煨好。將炒鍋燒熱后加入少許植物油，加入雞肉末、蔥末、水發木耳末、醬油、味精一起煸炒，熟后加入水約100毫升，用水淀粉勾芡，然后將芡汁淋至南豆腐丁上即可食用。

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

　　現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

　　食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。