食譜原料

　　主料：銀耳(干)10克,木耳(干)10克,香菇(干)20克,何首烏150克,鵪鶉蛋100克

　　輔料：桂圓20克,

　　調料：淀粉(豌豆)10克

制作方法

　　1. 銀耳、黑木耳、香菇擇去雜質、根，用水泡發好。何首烏洗凈用絞出汁備用。

　　2. 鵪鶉蛋放入涼水中，上火煮熟，去皮。桂圓取肉。

　　3. 鍋上火，放入高湯，下入銀耳、木耳、香菇、何首烏汁、桂圓肉和鵪鶉蛋，中火燉20分鐘，用濕淀粉勾芡即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。黑木耳有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。