食譜原料

　　牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

制作方法

　　1、 將牛肉去筋膜洗凈，切碎;用醬油、淀粉、料酒調汁拌好;將芹菜理好，洗凈切碎，用開水燙過;蔥去皮洗凈切蔥花;姜洗凈切末。

　　2、 鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

　　3、 鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

適用人群

　　1-3歲寶寶。

健康提示

　　此菜鮮香脆嫩。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品; 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用; 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。