食譜原料

　　大蝦400克、檸檬150克、胡蘿卜、蔥頭、芹菜各250克、香葉1片、生菜(點(diǎn)綴用)250克、蔬菜沙拉1500克、鹽10克、馬油乃司適量。

制作方法

　　1、生大蝦放入鍋內(nèi)，放香葉、切碎的芹菜、胡蘿卜、蔥頭加水煮熟、涼后剝?nèi)テぁ㈩^，在脊背割開除去線，放回原湯浸泡，再將蝦盔取下洗凈，放入原湯內(nèi)。

　　2、蔬菜沙拉放盤中央呈丘形，大蝦切成片貼在沙拉上，頂端插上蝦盔，周圍用西紅柿片、黃瓜花、檸檬花、生菜葉點(diǎn)綴，上面擠上網(wǎng)形馬油乃司。

適用人群

　　10-12個(gè)月寶寶

健康提示

　　蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，但又無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。