食譜原料

　　南豆腐100克，豬肉末25克，醬油7克，精鹽2克，豆瓣醬 3克，花生油7克，蔥末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉適量。

制作方法

　　1.把豆腐用開水焯一下，撈出晾涼，切成小塊;豬肉未搓碎;青蒜洗凈，切末。

　　2.鍋置火上，放油燒熱，下入豬肉未煸炒，至七八成熟時，把豆腐放人合炒片刻，再放下醬油、精鹽，蔥末、姜末、豆瓣醬及少量清水，燒至豆腐入味，再將調好的淀粉倒入，起鍋時加青蒜末，盛在碗內，撒上胡椒粉即可。吃時拌勻。

　　【要點】

　　先把豆腐用開水焯一下，然后再燉。如果寶寶不喜歡吃胡椒面，也可不放。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　此菜含有豐富的植物蛋白、動物蛋白以及寶寶成長所必須的多種微量元素和礦物質。