食譜原料

　　雞蛋，蝦仁，蔥末，少許植物油，細鹽、淀粉適量

制作方法

　　1、將雞蛋磕入碗內調成蛋液，攤成蛋片;

　　2、將蝦仁洗凈切碎;

　　3、豆腐搗成泥壯，再與蝦仁末、蔥末、少許植物油、細鹽以及適量淀粉漿攪勻;

　　4、然后抹入攤開的蛋皮上，分別由兩邊卷至中間，相接處抹淀粉糊使之粘牢;

　　5、放入盤內蒸15分鐘，食用時切成小段。

適用人群

　　7-9月嬰兒

健康提示

　　雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一。