食譜原料

　　龍須掛面50克，熟豬肝30克，雞蛋1個，菠菜28克，雞湯或骨頭湯適量，香油、醬油、精鹽各少許。

制作方法

　　1、熟豬肝切成細末。

　　2、菠菜擇洗干凈后用開水焯一下，瀝干水切成細末。

　　3、龍須面折成短段。

　　4、鍋上火，加入適量水煮沸后放入掛面段、醬油、精鹽及雞湯或骨頭湯，待掛面軟爛時，將雞蛋調散后淋入鍋內，放入豬肝末、菠菜末，最后滴入香油拌勻即可。

　　【要點】

　　面的火候要掌握好，菠菜和豬肝要切成細末。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　富含鈣、磷、鋅及多種維生素、蛋白質，可壯骨健腦。