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圖片來源于 CFP

　　幫寶寶正確攝取優(yōu)質(zhì)脂肪

　　1、小兒期膳食脂肪的主要來源

　　1) 母乳及其他奶制品

　　母乳是嬰兒成長唯一最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有嬰兒成長所需的所有營養(yǎng)和抗體，特別是母乳含有50%的脂肪，除了供給寶寶身體熱量之外，還滿足寶寶腦部發(fā)育所需的脂肪(腦部60%的結(jié)構(gòu)來自于脂肪)。

　　配方奶粉又稱母乳化奶粉，它是為了滿足嬰兒的營養(yǎng)需要，在普通奶粉的基礎(chǔ)上加以調(diào)配的模仿母乳的奶制品。它除去牛奶中不符合嬰兒吸收利用的成分，甚至可以改進(jìn)母乳中鐵的含量過低等一些不足，是嬰兒健康成長所必需的。

　　2)動物性食品

　　來自動物的肉制品、奶制品和油脂中含有較多的動物性脂肪，例如食用的肉類、雞蛋、奶酪、牛奶、豬油、黃油、人造黃油等。在動物食品中主要含有飽和脂肪，而魚肝油這種動物脂肪中多不飽和脂肪含量很高。目前，主要的脂肪來源是肉類食品和烹調(diào)油，比如后臀尖豬肉含脂肪30%，里脊肉含脂肪8%，牛羊肉中動物脂肪比較低，一般在10%左右。魚類含脂肪更低，一般含脂肪在2.8%之間。

　　TIPS:

　　隨著生活水平的提高，動物性食物提供的脂肪越來越多，對健康的影響也越來越明顯。家長們已經(jīng)知道動物性脂肪的飽和脂肪酸、膽固醇含量高，對維持正常血脂代謝、預(yù)防動脈粥樣硬化不利。但是，動物性食物卻是優(yōu)質(zhì)蛋白和許多微量元素的重要來源。這給食物的選擇又出了難題。其實(shí)動物性脂肪并沒有那么可怕，飽和脂肪酸、膽固醇也是人體所需要的，即使不攝入，人體自身也要合成，關(guān)鍵是不要因?yàn)槠湮睹蓝鵁o節(jié)制地食用。

　　值得注意的是，許多海產(chǎn)品體內(nèi)脂肪中含有簡稱為EPA和DHA的多不飽和脂肪酸，大量科學(xué)研究證明它們對預(yù)防心血管疾病十分有益。

　　3)谷類

　　酥油、色拉油、花生油、豆油等烹調(diào)油以及堅果、谷物等植物性食物中主要含有植物性脂肪。植物性脂肪和動物性脂肪的區(qū)別是：植物性脂肪或植物油中含多不飽和脂肪酸高，并且不含膽固醇，但黃油、棕桐油、椰子油例外，這幾種油含較高的飽和脂肪。

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