食譜原料：

　　干木耳50克、雞蛋5個(gè)、精鹽、味精、香油、蔥、姜、鮮湯、植物油、生粉、生抽、糖

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木耳炒肉片炒蛋

　　制作方法：

　　1. 把木耳用溫水泡好，將木耳用溫水泡發(fā)后，撈出擇洗干凈切片備用。雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。蔥、姜分別洗凈，改刀切成末。

　　2.瘦肉切薄片，用鹽、料酒、生粉拌勻腌10分鐘, 炒鍋燒熱，放油，5成熱時(shí)快速滑一下肉片，一變色就趕緊撈出，備用。

　　3.鍋置火上，下入1勺油燒熱，放蔥、姜末炸香，放入適量的鹽、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)水調(diào)勻,倒入蛋液炒成塊，放入木耳，倒入3中的肉片，略炒翻勻，勾薄欠淋香油出鍋,半勺鮮湯，少許味精，香油，炒1分鐘即可出鍋裝盤上席。

　　適合人群：大眾

　　健康提示：

　　木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

　　含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

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