食譜原料：

　　蛤蜊、雞蛋、蔥、香油。

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　　制作方法：

　　1、蛤蜊洗凈擺放在盤子底部。

　　2、用一個碗將蛋打勻，加入鹽黃酒，邊打邊慢慢加入溫水。

　　3、將打勻的蛋液慢慢倒入盤中。

　　4、放入鍋中蒸，做法與普通燉蛋一樣。

　　5、蒸好后取出倒入少許香油、六月鮮醬油，撒上小蔥花。

　　健康提示：

　　本食譜為粵菜的代表菜式。

　　雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)