食譜原料：

　　豬小排600克。

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　　制作方法：

　　1、新鮮的排骨斬塊洗凈。

　　2、鍋內置油燒熱，小火將豆豉、蒜蓉、辣椒醬煸出香味。

　　3、把炒好的豆豉料和排骨拌勻，并加鹽、雞精、糖、料酒、生抽、少許五香粉，腌4個小時，時間長一些味道會更好。

　　4、將南瓜瓤掏干凈，洗凈，把腌好的排骨填入，包上保鮮膜置盤中入蒸鍋。

　　5、將腌好的排骨放入砂煲，扣蓋入蒸鍋;蒸鍋上汽后旺火半個小時就可以了。

　　健康提示：

　　本食譜為湘菜的代表菜式。

　　豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)