食譜原料：

　　豬腎3個。

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　　制作方法：

　　1、豬腰3個，從中間剖開，去掉腰騷部分;

　　2、斜橫刀切，底部不要切斷;

　　3、然后正著刀切，與剛才的刀口呈斜十字;

　　4、切2刀之后，第3刀連底切斷，成腰花;

　　5、將切好的腰花放入碗中;

　　6、切好的腰花加料酒、水淀粉抓勻，腌半個小時;

　　7、內置油燒熱，倒入腌好的腰花迅速過油，表面變色后撈起，瀝去油;切好的辣椒、洋蔥入油鍋過油，撈出，瀝去油;

　　8、鍋底置油燒熱，入蔥末、姜片、蒜片炒出香味 倒入一湯匙香醋，然后馬上倒入已過油的腰花、辣椒、洋蔥 同時加少許醬油、鹽、雞精，淋少許香油，勾芡，迅速翻炒出鍋。

　　健康提示：

　　本食譜為魯菜的代表菜式。

　　豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)