食譜原料：

　　奶酪500克，雞蛋黃80克，雞蛋清160克，牛奶100克，奶油30克，白砂糖100克。

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　　制作方法：

　　1. 將奶油(30克)以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

　　2. 取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起拌勻至無塊狀。

　　3. 繼續加入已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。

　　4. 另取一玻璃盆，將蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。

　　5. 將打至發泡的蛋白分次加入鋼盆中，拌勻后即可裝入8英寸固定烤模中。

　　6. 將烤模放入烤盆中，并在烤盤上注入冷水約1/3滿。

　　7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

　　健康提示：

　　奶酪忌與鱸魚同食，吃奶酪前后1小時左右不要吃水果，服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

　　(圖片來源于CFP)