食譜原料：

　　嫩羊肉1750克，香菜葉15克，姜黃粉10克，洋蔥500克，鮮姜50克，鮮蒜50克，丁香粉5克，桂皮粉5克，芫荽粉(香菜籽粉)5克，茴香籽粉5克，胡椒粉5克，干辣椒3克，鮮番茄750克，雞清湯1000克，精鹽15克，植物油200克。

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、將羊肉切成2厘米的塊，撒入鹽5克、胡椒粉2克拌勻腌好。將洋蔥去根、皮，與姜、蒜一起入攪肉機(jī)絞成泥。將番茄去蒂、根，在表面劃上刀口，用開(kāi)水燙后撕凈皮，去籽切1厘米的丁。

　　2、將鍋炙好，下入油50克，燒至五成熱，下入羊肉塊，煎炒上色入盆中。將鍋炙好，下入油燒至五成熱，下入蔥姜蒜泥，下入干辣椒，用鏟以中火攪炒至炒盡水分，下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、姜黃粉、番茄丁繼續(xù)炒透出香。

　　3、下雞湯，下煎炒好的羊肉塊，燒開(kāi)，改用文火，炆至八成熟，下精鹽調(diào)勻，繼續(xù)燜熟，撿去干辣椒，將汁收濃，盛入湯盤(pán)中，撒上香菜葉即成。

　　健康提示：

　　羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和脂肪，有補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃的功效。該食譜美味可口。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

營(yíng)養(yǎng)美食推薦文章：

　　1.五行蔬菜湯的做法_五色養(yǎng)生湯的做法>>>

　　2.法式火焰薄餅的做法——法國(guó)料理>>>

　　3.宮保蝦仁意面的做法——意大利料理>>>

　　4.咖哩雞蛋包飯的做法——法國(guó)料理>>>

　　5.扒釀餡小牛排的做法——法國(guó)料理>>>

　　6.馬賽海鮮湯的做法——法國(guó)料理>>>

　　7.印尼炒飯的做法——東南亞菜>>>

　　8.酸菜魷魚(yú)湯的做法>>>

　　9.蘑菇意大利米飯的做法——意大利料理>>>

　　10.柚子蝦沙律的做法——東南亞菜>>>