食譜原料：

　　凈肉雞1500克，香菜葉15克，咖喱粉15克，辣椒粉5克，洋蔥末300克，鮮蒜茸25克，姜花片25克，精鹽15克，植物油150克，雞清湯750克。

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　　工藝做法：炆。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、將雞去頭、脛、尾尖、翅尖，剁成2.5厘米的核桃塊。

　　2、鍋炙好，下入植物油，燒至五成熱，下入洋蔥末、蒜茸、姜花片妙香至微黃，下入雞塊翻炒稍煎。

　　3、下入咖喱粉、辣椒粉略炒，下入雞湯，改用文火蓋上蓋炆至八成熟，加入精鹽，翻鍋調(diào)勻至燜熟，將汁收濃收緊，盛入湯盤中，淋入原汁，撒上香菜葉即成。

　　健康提示：

　　雞肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有溫中，益氣，補(bǔ)精、添髓的功效。該食譜美味可口。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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