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　　食物熱量你知多少?

　　算一算一日三餐攝入多少卡路里，看看是否超標就是一個控制肥胖的好辦法。不過這種計算應該是粗略的，不必太精確。因為太精確既難以堅持，又可能造成營養不良，反而影響健康。

　　一般可用掌心托起的肉、魚、蛋等，其熱值大約在800千卡左右。

　　10來個草莓，一個橘子，兩個獼猴桃，或者一個蘋果，熱值分別約在80千卡左右。

　　炸牛排、蛋炒飯、酥脆薄餅、咖喱炒飯等約為600-700千卡。

　　一小碗米飯、一個面包、兩個奶油蛋卷，其熱量分別在160千卡左右。

　　蔬菜的熱量值極低，可以忽略不計。

　　正常的卡路里攝入量約為每公斤體重40千卡左右。如你的體重為50公斤，則一天的總熱量攝入不得超過2000千卡，你不妨按照上述方法來估算一下你的三餐熱值，多者減，少者增，使你的熱值攝入量與熱值需要量保持在平衡狀態，你便既不發胖又不至于營養不良。

　　選擇食材很重要

　　1、是保證谷類食物攝入的比例，谷類食品的攝入量和肥胖、高血壓等現代文明病的發病率成反比，原因是谷類食品含有大量淀粉，可增加飽腹感，同時還可延緩食物進入腸胃的速度，因此，能控制熱量的過度攝入，阻礙脂肪在人體的積累，從而達到減肥效果。

　　2、是少吃“糖”。食糖過多，超過機體所需，便會轉化為脂肪在體內儲存起來;當然也不要以水果代餐，因為水果含有豐富的單糖，易被人體吸收轉變成脂肪。

　　3、是要定期吃適量的堅果，如核桃、花生之類東西。這些食物不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還含有可抑制人體直接吸收脂肪的亞油酸和亞酸。

　　4、是吃瘦肉。肉類分子量大，停留在胃中時間長，不易讓人感到餓，而且肉類含有大量的蛋白質，蛋白質可加速燃燒體內的脂肪，收到減肥之功效。

　　調味品也有講究

　　1. 選用低鈉鹽。

　　2. 不吃白糖。白糖是經過化學漂白而成的，因此許多養分也流失了，而紅塘、冰糖、楓糖等都是比較好的選擇。

　　3. 醬油要冷藏。食用古法釀造的醬油，因為它未添加防腐劑和味精。

　　4. 選擇植物油。

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　　飲食方法是關鍵

　　慢食法：該方法是減慢進食速度，以達到減肥的目的。研究者分析認為，食物進入人體后，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食物中樞就會發生停止進食的信號。如果一個人進食速度太快，當大腦發出停止進食的信號時，往往已經吃了過多的食物。

　　分食法：這種方法主要是要求減肥者在每一餐進食中，不能同吃某些食物。比如，人們在吃高蛋白、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、馬鈴薯等碳水化合物類食品。究其原因，主要是人體脂肪由多種營養素組合而成，如果在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物，人體也就不會增加脂肪而發胖了。

　　蔬果餐法：多食蔬菜水果有助減肥，而肉類食品很容易成為脂肪在人體內儲存起來。蔬果中的蛋白質或碳水化合物都不易轉化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬菜對減肥更為有效，因為這樣會使人體消耗的熱量高于一個人吃進的蔬果所含熱量。蔬果餐是指以蔬菜、水果為主，完全不吃或基本不吃谷類或肉類食品，以此大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。

　　食醋法：近年來非常時興食醋減肥新方法。因為食醋中所含的氨基酸不僅可消耗人體內的脂肪，而且能使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行。據研究，肥胖者每日飲用15-20毫升食醋，在1個月內就可以減輕體重3公斤左右。

　　少吃多餐法：這是目前一些西方國家流行的飲食減肥新方法。醫學家認為，少食多餐不僅省時間，而且由于空腹時間縮短，可防止脂肪積聚，有利于防病保健，增進人體健康。這表明空腹時間越長，造成脂肪積聚的可能性就越大，更容易使人發胖。

　　早食法：在人體饑餓之前提早進食，是一種有效的飲食減肥法。有研究表明，胰島素可調節人體內糖類的吸收，同時對食物轉化和脂肪積累起著一定的抑制作用。如果在饑餓之前吃東西，常可控制胰島素的分泌。另外，提前進食可使人在正餐時食欲大減，從而減少攝入量。

　　tips：多吃些減肥蔬菜

　　韭菜：因其含纖維素較多，故有增進腸蠕動而產生通利大便的作用，借以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。

　　豆芽：含水分多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽最為顯著。

　　黃瓜：是四季常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸這種物質，能夠抑制體內的糖類物質轉化成脂肪，從而可有效地減少體內脂肪堆積。

　　白蘿卜：其本身含熱量甚低，且含有一種能促使脂肪進行新陳代謝的酶類物質，可減少脂肪的皮下聚集。

　　冬瓜：含水分高，含熱量很低，它有明顯的利尿功能，故在“清理”內環境和減肥上功效顯著。

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