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圖片來源CFP

　　據營養學家研究，提高晚餐質量，可以有效地改善人體的營養狀況，這與晚餐攝入的營養物質更利于人體吸收有關。當然，知識分子的晚餐也要因人而異，對于已明顯超重或肥胖的知識分子，晚餐適當吃少些，占全天總熱量的30%左右即可。脂肪類食物少吃些，多吃些蔬菜和豆制品，保證他們吃飽，不然，晚上時間較長，人體如果產生饑餓感會影響睡眠。��

　　總之，晚飯后還要較長時間工作或學習的知識分子，一定要吃好晚餐。晚餐食譜以安排富含維生素C和粗疑纖維的食物為佳。這類食物既能幫助消化，防治便秘，又能供給人體需要的微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有利健康。

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