勾兌成本一塊錢　餐廳賣到三十元

　　香精糖精果精+水=現榨果汁?

　　國家藥監局擬出臺新規叫停

　　據業內人士透露，目前市面上提供的“現榨飲料”，不少都是用水和添加劑勾兌而成。一般來說，一杯500毫升的純現榨飲料成本在10元上下，而勾兌飲料成本不過1元左右。近日，國家藥監局組織起草了《餐飲服務單位現榨飲料管理辦法(征求意見稿)》。這或將是現榨飲料行業擺脫叢生亂象、走向規范化之路的開始。

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圖片來源cfp

　　行業亂象：添加劑兌水就成了“現榨果汁”

　　在廣西南寧，現榨果蔬飲料在夏秋季節廣受市民歡迎，街頭隨處可見各種提供現榨飲料的店面，餐館里也經常有各類現榨飲品供顧客選擇。但從事現榨飲料行業長達6年的陸女士告訴記者，目前市面上提供的“現榨飲料”，除了少數確實是由果蔬榨汁而成外，很大數量都是用水和添加劑勾兌而成，增稠劑、檸檬黃、著色劑、二氧化鈦、酸度調節劑等都是這些“現榨飲料”中的常見成分。

　　記者采訪發現，許多標明提供現榨飲料的飲料店和餐館并沒有水果和蔬菜等原料，且在并不透明的操作間“暗箱操作”。提供的“現榨飲料”大多香味濃郁，口感甚至好于純正果蔬飲料。知情人士告訴記者，這是因為在飲品中添加香精所致。

　　每當記者求證所提供的飲料是否為果蔬現榨時，店主、店員要么含糊其詞，要么信誓旦旦地保證“絕對現榨”，但以各種理由拒絕記者提出觀看操作過程的要求。

　　業內人士告訴記者，勾兌飲料利潤驚人。一般來說，一杯500毫升的純現榨飲料成本在10元上下，而勾兌飲料成本不過1元左右。在南寧，一杯這樣的現榨飲料在小店一般賣12元至15元，即使在一些奶茶小店、流動攤點也能賣到3元至6元，而在一些餐館，甚至賣到20元至30元。

　　暴利驅使下，餐館和飲料店使用各種添加劑已經成了“公開的秘密”，業內甚至有現榨飲料行業是“香精+糖精+果精=‘人精’”的說法。

　　同時，“劣幣驅逐良幣”，堅持采用果蔬原料榨汁的往往競爭不過勾兌飲料的，導致能堅持用新鮮果蔬為原料的店面越來越少。

　　現榨飲料亂象不僅南寧一地。網上搜索發現，近到玉林、桂林等廣西區內城市，遠到黑龍江、四川、江蘇，現榨飲料亂象時常見諸報端，網友對此也是怨言頗多。有業內人士指出，現榨飲料行業“已經到了不得不整頓的時候”。