食譜原料：

　　蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區：坐月子食譜;熱菜;湯的做法。

　　菜譜屬地：川菜。

　　制作方法：

　　1、蘆筍去硬皮，洗凈，煮鍋內放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。

　　2、蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內;土豆去皮，洗凈，入鍋。

　　3、加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。

　　4、撈出湯里的菜。經絞菜機絞成菜泥;蛋黃加鮮奶油，打成蛋液后，與菜泥混合，攪拌，倒入湯里，攪打，放鹽和胡椒粉，調好口味，燒開，加入備用的嫩蘆筍。入湯碗，上桌即可。

　　健康提示：

　　蘆筍營養價值高，富含各種氨基酸，有能增進食欲，幫助消化的功效。該食譜美味鮮甜，營養健康。(圖片來源于CFP)

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