食譜原料

　　主料：鵪鶉蛋(70克)

　　輔料：西米(30克)

　　調料：白砂糖(10克) 味精(1克) 大蔥(5克)

制作方法

　　1. 大西米入沸水煮5分鐘，離火，燜10分鐘，再用冷水沖洗，撥散顆料，濾去水，入沸水煮5分鐘，離火，燜5分鐘，最后用冷水漂清，浸沒，待用;

　　2. 取已脹發的大西米，倒入鍋內沸水中，移置小火上，磕入鵪鶉收齊成水潑蛋，盛入碗中即成;

　　3. 食用時，喜甜者可加糖，喜咸者可加味精，蔥花，大西米也可用糯米粉小圓子代替。

適用人群

　　孕中期的準媽媽

健康提示

　　本品用于氣血雙補調，補腦益智，滿足胎兒發育所需。