食譜原料：

　　花生米300克 陳醋50克

　　精鹽5克 白糖2克 香菜1根 雞精2克

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圖片來源CFP

　　制作方法：

　　1、花生米用清水洗凈，備用;

　　2、取一只凈鍋放一大碗水(水量以沒過花生為宜)，置旺火上燒開，放入洗凈的花生米用沸水焯一下后立即撈出，備用;

　　3、另取一只炒鍋，加油，置旺火上燒熱下花生米粒爆炒，待花生米發出“撲、撲”的爆裂聲時，均勻地撒上精鹽，再翻炒一下，即盛出晾涼，備用;

　　4、取一碗，加入老陳醋、白糖、雞精、少許精鹽調勻，淋在晾涼的花生米粒上，在鋪上一根翠綠的香菜，就大功告成了。

　　健康提示：

　　很多媽媽在制作油炸花生的時候，都會落掉熱水焯這一步，在大家的印象里過水的花生可能會不爽脆，其實結果恰恰相反，各位媽媽在制作的時候一定要注意。

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