食譜原料：

　　豬肉(肥瘦)150克，鱔魚200克，黃瓜100克，雞蛋100克，鹽3克，料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)3克，植物油10克，香油5克，大蔥5克，姜2克。

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　　制作方法：

　　1. 將豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲。

　　2. 鱔魚宰殺洗凈，將魚肉切絲燙熟。

　　3. 雞蛋磕入碗內(nèi)拌勻，攤成雞蛋皮，切成絲。

　　4. 蔥姜切絲。

　　5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。

　　6. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放蔥姜絲熗鍋，然后放入高湯燒沸，依次放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精。

　　7. 待湯開后，淋入水淀粉勾芡，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入香油即成。

　　健康提示：

　　三鮮鱔魚湯的做法簡單是子宮脫垂食譜里的常見菜。黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效，其肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效。(圖片來源于CFP)

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