食譜原料

　　海馬1個，雞一只，姜、蔥、鹽、白酒、料酒、醬油、胡椒粉適量。

制作方法

　　1、將海馬用白酒浸泡2小時，洗凈;雞宰殺后，去毛栓、內臟及爪，姜切片，蔥切段備用。

　　2、將雞放入蒸盆內，抹上鹽、料酒、醬油、姜、蔥、胡椒粉，并放入海馬，腌漬1小時。

　　3、將蒸盆置武火大氣蒸籠內，蒸50分鐘即可。

　　【要點】

　　此菜要保證用調料將雞和海馬腌制確保1小時，以使雞和海馬入味。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　雞肉所含的蛋白質高達23.3%，而脂肪含量僅在1.2%，雞肉還含有多種維生素和礦物質。海馬可以清理血管里的膽固醇，又可以清除痰火核,有極強的調理身體的功效。因而本菜營養豐富，對寶寶身體發育極有裨益。