食譜原料：

　　冬瓜半個，鴨半只，紅蘿卜、陳皮、姜、油、鹽、生粉少量。

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　　工藝做法：

　　煮

　　配菜專區(qū)：

　　孕婦食譜；熱菜；葷菜；

　　制作方法：

　　1、冬瓜去皮瓤，切塊洗凈，鴨洗凈切塊；

　　2、陳皮浸透，先將鴨烙干水至金黃色；

　　3、將鍋燒紅，下油，放姜、鴨、陳皮炒香后落冬瓜、紅蘿卜，炒勻；

　　4、下適當開水、鹽，蓋好，中火燜至鴨熟。打芡調(diào)味即可食用。

　　適合人群：

　　孕婦產(chǎn)婦

　　健康提示：

　　冬瓜味甘淡，性微寒。含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。可用于調(diào)理心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。在夏日服食尤為適宜。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。冬瓜燜鴨具有養(yǎng)胃滋陰，利水消腫之功效。

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